如何迅速与一座城市熟络起来？除了City Walk，当属City Eat。盛夏时节，古城里的“烟火气”越来越浓。美食的吸引力，让众多街区集聚人气。近日位于塔山街道的水沟营美食街完成改造升级，一时间，这条“潜伏”在古城里的野生美食街终于暴露在大众的视野里。老玩家直呼，不能再吃独食了。
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“万千美食汇，就在水沟营”“舌尖上的古城，古城里的水沟营”……走进焕新亮相的水沟营，路边的电线杆经过包装美化，配上了美食标语。各类餐饮店铺换上崭新的店招。原本样貌平平的窨井盖，点缀山水文化元素，充满文艺范。平整的石板路让整条街区格外清爽。“干净了”“很漂亮”“很惊喜”……这不仅是市民游客的直观感受，更是沿街商户的真实想法。
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“这是我在水沟营开店的第三年，生意越来越好，街道也越变越好。”功夫船老大海鲜面的老板李晓丰在越城已有25年。当初，他看中的正是水沟营的人气兴旺，才将店址选择在此。秉持着一份匠心，功夫船老大海鲜面叫好又叫座，迅速成为水沟营的网红店。在李晓丰看来，酒香不怕巷子深，品质和服务都是餐饮行业的关键，好口碑自然能吸引顾客。但若周边环境改善，更能香飘四方。
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北起鲁迅西路，南至和畅堂，全长1公里的水沟营路，美食街路段为653米，却密密麻麻地分布着110多家商铺，其中小餐饮店占比近一半，不乏一些开了10年以上的老店。琳琅满目的美食不仅地域风味鲜明，而且价格实惠。
那为何这里会聚集起餐饮业态？时间要追溯到建国初期，彼时，水沟营路周边是绍兴主要工厂区，历史上的绍兴茶厂、绍兴电声厂、绍兴制药厂、绍兴自行车厂等均坐落于此。20世纪90年代，随着体制改革，众多工厂纷纷关停下岗，在原厂地址上，耀菩公寓、运通苑、应天苑等居民小区纷纷建成。近年来，周边塔山文化广场、银泰商圈等发展成型，又毗邻绍兴文理学院附属中学、鲁迅小学和畅堂校区，处于鲁迅故里、仓桥直街等景点的辐射圈，街区客流量逐步攀升，形成以饮食文化为主的餐饮商业街。
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历经多年风雨，水沟营路难免有些“衰老”，人行道地砖破损缺失、商铺店招老旧、垃圾乱扔，油烟污垢等问题日益凸显，影响了商户经营和市民游客体验。去年底，在区综合执法局和市名城办的支持下，塔山街道组织实施水沟营路城市精细化管理提升项目，总投资390万元，旨在打造美食特色街的精细化管理提升样板。
老街“画风”的改变，让云尖美食老板娘何永娟乐得合不拢嘴：“改造很细致，不仅给我们换上了新的店招，就连门口的斜坡也填平整了，顾客进出再也不绊脚了。”
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改造，不止是外观的“翻新”。水沟营社区党委书记杨晓华介绍，社区还专门组建志愿服务队伍，负责美食街的定期巡查、日常监督、矛盾协调等，全面提升水沟营美食街的管理水平和服务质量，从而吸引更多商家入驻，让更多游客“因为一道菜，爱上一座城”。
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变化的是旧环境，不变的是老味道。不少周边居民坦言，自己在水沟营从小吃到大，这里承载着他们的味蕾归属感。桐乡煲、无矾油条店、绍兴土菜馆、周素珍馄饨店、尚鼎鲜特色面……这些老店对他们而言，如数家珍，如今看到街区旧貌换新颜、焕发新活力，只觉儿时烟火今更盛。
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观越城美食版图，多元的美食丰富了本土“吃货”的味觉地图，也让更多游客爱上“越城味”。期待更多像水沟营一样的美食街涌现，让市井烟火“城”载活力。
编辑：於泽锋
信息来源https://app.tmuyun.com/webDetails/news?id=10189983&tenantId=31&uid=5e0f2c82a61d56016a45c617
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