又是一年高考季，万千学子迎来了走入考场的重要时刻。作为享有盛名的名士之乡，绍兴这座“士比鲫鱼多”的名城，流传着众多有关文人才子的传奇佳话，其中一些佳话，还与绍兴当地的特色美食紧密相连。千载文脉赓续：名士之乡多状元 绍兴自古多状元。据《绍兴市志》记载，整个科举时代，绍兴走出了2238位进士，其中文武状元多达27位，其中不乏盛唐诗人贺知章、心学大师王阳明的父亲王华等杰出人物。也正因如此，绍兴与“状元”的深厚渊源可谓尽人皆知。 南宋时期，绍兴府城被划分为五厢九十六坊，其中第二厢的詹状元坊、莫状元坊和第四厢的王状元坊均以“状元”命名，这足见当时绍兴对状元的尊崇与敬仰。在光绪十九年的《绍兴府城衢路图》上，也标有“状元桥”与“状元弄”等地名，都是绍兴状元文化留下的历史印记。（寻宝记绍兴菜状元楼店）
如今，在绍兴府横街仓桥直街口，伫立着一家知名的绍兴菜餐厅——寻宝记“状元楼”店。千载文脉，日常烟火，这家拥有22年历史的绍兴菜品牌，正以这种独特的方式记叙着岁月的更迭与变迁。状元鸡：源自王阳明之父的绍兴名菜 除了地名与古迹，与“状元”相关的美食也有许多，其中最有名的，要数与王阳明之父王华有关的名菜“状元鸡”了。很多人熟知心学大师王阳明，但对他的状元父亲王华却知之甚少。实际上，王华于成化十七年考中进士第一名，官至礼部侍郎、南京吏部尚书，还参与修订了明代法律著作《大明会典》，并著有《礼经大义》等名作，为后世留下了宝贵的文化遗产。（绍兴状元鸡：寻宝记绍兴菜出品）
相传，当年王华进京赶考之前，母亲精心烹制了一只鸡，作为对他临行前的勉励。那只鸡肉质香嫩，香气诱人，王华吃完后，不仅缓解了临近考试的紧张与不安，更感受到了母亲在美食中倾注的关爱与鼓励。带着这份温馨与信心，王华放下了应考的压力，在殿试上应答如流，发挥出色，果然金榜题名，高中状元。 后来，街坊邻里听闻喜讯，纷纷向王华的母亲讨要制作这只鸡的秘方，希望让家中备考的学子都能沾沾喜气。一传十，十传百，这道“状元鸡”由此广为流传，成为一道在绍兴地区家喻户晓的名菜。据说，王阳明长大后，在应试前也会吃这道“状元鸡”，图个好彩头。绍兴醉鸡：贺知章与李白对饮的下酒菜 盛唐诗人贺知章，生于越州山阴（今绍兴），是浙江历史上第一位被史书记载的状元。他才华横溢，擅诗好酒，交游广泛，曾被杜甫写入《饮中八仙歌》。在历史上，贺知章与“诗仙”李白是一对有名的忘年交，二人常常在一起饮酒作诗，留下了许多逸闻趣事。 据传，贺知章不仅爱酒，也爱美食。在和李白对饮时，他有两大“必点”之物：一是十年陈酿的绍兴黄酒，二是下酒必备的绍兴白斩鸡，以菜下酒，味道尤佳。一次，二人从中午喝到傍晚，醉意正酣之时，不小心将桌上的白斩鸡打翻入酒坛中。第二天开坛舀酒喝，才发现坛中的鸡肉浸入酒中多时，不仅肉质鲜嫩，还融入了十年陈酿的酒香。从此，绍兴多了一道流传至今的名菜——绍兴醉鸡。（绍兴醉鸡：寻宝记绍兴菜出品）
如今，这些历史悠久的名菜经过历代名厨的改良创新，结合了当代消费者的饮食习惯、口味偏好，在保留原有风味特色的基础上，以“守正创新”的理念进行研发，呈现出更具时代感的创意与表达。 鉴湖越台名士乡。来到千年古城，在一步一景的风雅之地，品味古代文人雅士的日常。点一席传说中状元爱吃的绍兴菜，再配一壶醇厚芬芳的绍兴老酒，于舌尖味蕾之间，细品古城千载悠悠时光，感受源远流长的历史韵味。[ 此帖被spoony在2024-06-07 16:45重新编辑 ]
