烟火气更浓，种类更丰富！寻宝记旗下商场店菜单升级|绍兴美食 - 绍兴E网论坛 - 绍兴地方门户网站

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倒序阅读使用道具楼主　2024-07-20 09:19:35　绍兴　来自群:寻宝记·绍兴菜　

一日三餐，是舌尖味蕾的满足，也是忙碌生活中的慰藉。近日，寻宝记绍兴菜对旗下商场店型菜单进行了升级调整，除了保留部分经典绍兴菜，大幅增加了下饭家常菜的比例，为绍兴人带来了更日常、更具烟火气的用餐选择。

优中选优：打造「寻宝记必吃榜」
在寻宝记绍兴菜商场店新升级的菜单中，根据门店堂食数据和意见征集，精选了部分深受顾客喜爱的经典绍兴菜进行保留，推出「寻宝记必吃榜」，继续传播绍兴饮食文化与特色风味，同时也为广大顾客提供更直观的用餐指引。

△ 寻宝记店内的必吃榜

这道「必吃榜」上，不仅有“绍兴头牌菜”绍三鲜、绍兴干菜肉、诸暨西施豆腐等经典名菜，也有绍兴花雕醉鸡、黄酒布丁这样的创新醉菜，还有绍兴臭豆腐、嵊州小笼包等特色美食，各具风味，呈现了绍兴菜丰富的种类与特色，让人在品尝美食的同时，更全面地感受到绍兴特有的饮食文化。

△ 绍兴头牌菜绍三鲜寻宝记出品

据寻宝记出品总监钱建祥介绍，本次对于商场店型菜单调整的重点，是大幅增加了家常菜的比重，结合时令食材与当季新菜，带来一系列好吃又下饭的烟火小炒，为顾客带来更多菜品上的选择。比如今年夏天上新的肥肠小炒荷包蛋，肥而不腻，香辣解馋，是一道烟火气十足的“下饭菜”，收获了顾客们的一致好评。

△ 肥肠小炒荷包蛋寻宝记出品

对于这次寻宝记商场店型的菜单调整升级，许多顾客都给予了支持和肯定。一位经常到寻宝记用餐的“宝粉”说，新版菜单中既保留了寻宝记的招牌特色，同时也增加了香辣、麻辣等大家日常喜欢吃的口味，自己在点餐时的选择更丰富了，感受到了寻宝记的用心和诚意。

不断创新的寻宝记：与城市共生、与时代共进
近年来，绍兴菜品类飞速发展，迎来了繁荣向好的新态势，成为弘扬绍兴文化、宣传绍兴美食的城市“金名片”。对于寻宝记而言，这次对商场店型的菜单升级调整不是一次简单的更新，而是对新时代背景下顾客多元化需求的洞察与感知，是寻宝记对“守正创新”理念的新一轮践行。如今，前来就餐的顾客，无论是想品尝经典的绍兴菜，还是想尝试鲜香下饭的家常菜，都可以在寻宝记得到满足。

△ 寻宝记绍兴菜迎恩门店

寻宝记旗下的商场店是寻宝记在2022年品牌升级后推出的3.0版新店型，采用宋韵国潮风的设计，以寻宝记特有的“越韵粉”与“越地蓝”为主基调，搭配灯笼、书法、桥、伞等绍兴元素，将越地宋韵与山水风情融入其中，以简约现代化的美学理念表达，吸引了许多年轻人前来打卡拍照。

△ 寻宝记绍兴菜旭辉店

挖掘绍兴文化与特色、提升菜品的丰富度与烟火气、注重时令食材的应用创新……作为绍兴知名的头部餐企，寻宝记始终积极寻求创新与突破，希望以更符合当代消费者口味与时代需求的绍兴菜，让更多人了解绍兴菜、爱上绍兴菜，助力绍兴菜繁荣发展。
正如寻宝记创始人张亮所说，“时代在变化，想做好绍兴菜，需要与时俱进，和城市一起变得越来越年轻，才能更好地传承和发展。”相信在未来，寻宝记将继续秉承这一理念，不断探索地方美食发展的新可能，为顾客带来更多惊喜。