炎炎夏日，
不仅可以听蝉鸣，还可以吃蝉肉。
蝉富含蛋白质，壳还能入药，
在民间有着媲美“唐僧肉”的说法。
随着酷夏的到来，
又到了吃知了的季节。
油炸、炒菜、烧烤……
越来越多的浙江人将它搬上餐桌。
但这“金贵”的肉也并非人人皆可下肚，
医生提醒，过敏性人群慎食！
吃了一串油炸知了
16岁男孩差点休克
7月3日清晨6点多，急救车的呼啸声划破了宁静的晨曦，直抵柯桥区中医医院急诊科。“医生，快给我儿子看看，他身上都是红点，痒得不行，连呼吸都困难！”陈先生（化名）焦急地跟医生说着儿子的病情，绍兴柯桥区中医医院急诊科副主任医师王碧浪闻讯赶来参与抢救。
“患者16岁，送来时呼之无应答，血压稍偏低，且伴随呼吸急促、心率偏高。”王碧浪说，在和患者父亲交流中得知，患者是在吃了串油炸知了后，出现了一系列不适症状。“我们初步判断，这是食用知了引起的过敏反应。”王碧浪立即予以补液等对症支持治疗。最终，男孩呼吸困难缓解，皮疹逐渐消退，生命体征也随之平稳。
据王碧浪介绍，食用知了引起过敏的病例在急诊非常常见，部分患者会立即出现皮肤瘙痒、皮疹、发烧、头晕、恶心呕吐等过敏症状，有的甚至会诱发支气管哮喘，导致呼吸困难，短时间内就发展成过敏性休克，如果不及时治疗会有生命危险。
医生提醒广大市民，知了虽然口感独特，且营养丰富，但过敏体质者、肝病患者、痛风患者、肾病患者、老人和小孩这些人群需要忌口。若是进食知了这类昆虫食物，出现了上述的过敏症状，应尽快到医院进行治疗，切勿轻视或忽视病情。
知了不是人人都适宜食用
有以下几种情况的人不宜食用知了类昆虫食物：
过敏体质者
知了体内的异型蛋白分子含量大，引起人体过敏反应的机率高，而且容易出现严重的过敏反应。
肾病患者
知了的蛋白质可以增加肾脏负担，应限制食用。
痛风患者
知了蛋白质含量高，嘌呤含量也高，痛风患者食用可加重病情。
肝病患者
部分知了含有少量有毒物质，人体摄入后需要肝细胞来解毒，肝功能不全的患者可能出现中毒。
吃货们注意了，知了这样吃才安全
知了虽然美味，但每天的食用量不宜过多，一般来说最好不要超过五到八个，过多的话很有可能引起胃寒及消化不良等不适。
知了是野生昆虫，其翅膀、脚上都会携带寄生虫之类的病原物质。所以，在清洗时应去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再晾干（最好能用盐水泡一夜），且烹调时一定要煮熟、烧透，最好是油炸。在食用前煮熟或烤透可以避免其体内的寄生虫进人体导致中毒或患病。
知了的常用做法就是油炸、油煎、煸炒和烤，这样的做法才够香，所以用油量较大，如果在一段时间内经常吃的话，热量摄入就很容易超标了。对于有心血管疾病的人来说，尤其要少吃。
（越牛新闻综合 笛扬新闻）
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