“从9月1日开店以来，我已经多次来买他们家的生煎包了。”昨天早上，在绍兴越城区鲁迅东路东盛市场东南角的芳华包子铺门口，李阿姨正在排队等生煎包出炉。“芳华包子铺”的大红招牌上，还有“同心楼退休师傅制作”几个醒目大字。
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“他们家的肉包、油包味道和同心楼差不多，生煎包皮薄馅足，甚至比同心楼的更好吃。”等着生煎包出笼的王师傅告诉记者，这里的生煎包和同心楼一样，都是现煎现卖，几乎次次都要排队。
记者看到，除了站在店门口烤生煎包的50多岁女师傅外，店里还有3个人在忙碌。烤生煎包的女师傅正是店主凌芳华，店名就是她的名字。她告诉记者，平时店里只有她和先生，周末因为客人太多，忙不过来，所以叫了两个朋友帮忙。
“面是我自己发、自己揉的，馅料也是自己调的，包生煎包、大包、饺子也是以我为主。”芳华师傅告诉记者，她从绍兴中专毕业后就在同心楼上班，一干就是30年。退休3年了，同心楼的包子还是这么受欢迎，她想着自己这门手艺不能浪费了，希望附近居民在家门口就能享受到同心楼的老味道，于是开了这家店。
“如果开得不好，也没什么，这么小的一家店，损失不大。如果大家喜欢吃，就算是和老伴退休后再创业。”芳华表示，在同心楼工作时，只管干活就行，自己开店，卖什么、怎么卖，都要自己操心，事情就复杂多了。
记者了解到，芳华包子铺共有13个面点品种，除了最经典的生煎包、大油包、大肉包、大小馄饨、大小水饺外，还有虾肉小笼、黑毛猪肉小笼等新品种。很多品种，芳华师傅都是根据自己想法改良的，比如1.2元一只的生煎包，外观看上去和同心楼的一样，但皮更薄馅更足。现在店里只有两口大铁锅，一锅放60只包子，做好需要20分钟，早晚高峰时，根本不够卖，包子还在锅里，顾客早预订完了。
“生煎包是最热门的产品，基本要排队才能买到。”芳华师傅的老伴乐呵呵地说，生煎包一般烤到下午5点半，这两天因为太受欢迎，他们把营业时间延长了半小时。考虑到周末来买水饺的人比平时多，所以关店比平时迟，尽量不让客人失望。
据了解，芳华包子铺13种产品全有速冻包装卖。顾客江远表示，最开始是冲着“同心楼”来尝鲜，吃过后发现芳华师傅做面点的确有一手绝活，“现在已经吃上瘾了”。
来源：越牛新闻
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