每年夏季,都是小龙虾消费最火热的季节,每到傍晚,越城区几家特别有名的小龙虾店门口,都会出现排长队等位的情景。然而,记者近日调查发现,往年火爆的夏季美食“扛把子”小龙虾,今年“歇菜”了,一些多年经营小龙虾的知名店家,竟然已有月余不卖小龙虾了,甚至打算把“龙虾”招牌换掉。
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“我们店里已经一个多月不卖小龙虾了!”解放路上的小古龙虾店,主打小龙虾已经13年,可是今年夏天却告别了小龙虾,以卖螃蟹煲、牛蛙煲、烧烤来留客了。老板小古向记者表示,今年来吃小龙虾的客人一下子少了,去年经常要排队等位的投醪河店、剡溪路店,今年极少出现等位现象。
“小龙虾批发价参差不齐,比如我们这些专业做龙虾的老店,拿的是湖北潜江、江苏盱眙的优质小龙虾,每斤价格在15元至20元之间,烧熟后每斤售价30至40元才能赚钱。”小古向记者大倒苦水,今年各地小龙虾养殖户太多了,一些养殖户为减少损失,不得不低价倾销小龙虾,这就造成越城很多小饭店、面馆,都加入了小龙虾餐饮阵营,很多小店甚至推出20元一斤的小龙虾。专业做小龙虾的店家,因为坚持拿品质货,反而在市场上失去竞争力,更早被“卷”得落荒而逃。
“今年消费降级明显,以往我们夏天去吃夜宵,都会选择小龙虾,小龙虾壳多肉少,一个人吃上五六斤甚至10斤也不在话下,因此四个人要花上千元。今年我们会选择美蛙鱼头火锅这类,一顿五六百元就够了。”商务人士俞先生告诉记者。
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吃小龙虾夜宵者寥寥
业内人士徐女士告诉记者,现在很多人开始追求健康生活,喜欢清淡饮食,但是小龙虾的做法,不管是油焖、蒜蓉或是麻辣,都会放入大量调料,出于对健康的考虑,现在吃小龙虾的消费者变少了。此外,以前许多客人吃小龙虾喜欢配啤酒,认为这样氛围感才强,但现在的年轻人不像60后、70后那样喜欢“呼朋唤友”地扎堆。“我们约朋友,很少像父辈那样去热闹的场所,更喜欢安静地相处,两三好友静静地刷手机,或是一起打游戏,地点一般选在咖啡厅、饮品店,或是环境好的烧鸟店等。”00后女青年金楠告诉记者。
记者 殷俊? 编辑 余俊明
信息来源https://app.tmuyun.com/webDetails/news?id=10825254&tenantId=31&uid=5e0f2c82a61d56016a45c617
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