马达酱米饭:打发不好 (2019-02-13 10:08)
浮生记:讲真 要烤个完美的戚风有点难度的 (2019-02-13 10:30)
摩羯灵:面糊量不对，要嘛没打发好，要嘛消泡了 (2019-02-13 10:37)
呼啦啦呼啦啦:可能是蛋白消泡了，蛋白一定要打发均匀到有硬度(插进筷子不倒) (2019-02-13 17:15)
浮生记:烤箱不是有自带的温度计吗？蛋糕飘香的时候拿根牙签戳一下，牙签很干净说明烤好了，如果没有好又怕上色可以盖张锡箔纸继续烤。出烤箱时蛋糕要顿几下然后倒扣晾凉才能脱模。反正蛋糕液倒入模具的时候如果是厚厚的糊状，上面要用刮刀刮平，一般这个蛋糕已经成功一半了。如果是水水的液体状的多半又消泡了。... (2019-02-13 23:13)
kissygiam:现鼓励下，点个赞，至少长得挺像回事。蛋白没有打到干性发泡，就是倒过来不会掉下来那种程度。或者是拌匀的时候消泡了。如果新手，又不太计较添加剂的，可以放些泡打粉，是蛋白稳定剂，减少消泡，但前提是打到干性发泡。打蛋白时加点白醋会比较好打。... (2019-02-14 09:23)
浮生记:烤箱怎么可能没温度健，一个定时间的、一个定温度的，还有其他乱七八糟的什么发酵健等等 (2019-02-15 15:12)
取名都难:去爱奇艺看看（君之烘焙日记）的视频，按步骤与文字描述，你下次的戚风一定能成功。 (2019-02-21 19:19)
学做蛋糕的花花:今天买了两个模具才发现原来六寸模具那么小之前用的6寸中空模具因为中空所以才大现在下班后最快乐的事就是烤蛋糕了，特别有意思想烤葡萄干戚风，没有朗姆酒，突发奇想用了白酒浸泡，结果放葡萄干后，粘上的白酒把周围的糊消泡，立马裂开了，烤到后来葡萄干糊了，有了花生米的既视感，虽然失败了，可是还是觉得好开心... (2019-02-21 21:21)
爬山去:葡萄干清洗好，用厨房纸吸干水分，放一旁，倒蛋糕糊的时候可以很随意的望蛋糊里撒一些葡萄干，再倒上蛋糊，不要把葡萄干暴露在表面，我经常这样做，很好吃呢，祝你成功[表情] (2019-02-22 21:55)
布织鸟:做这么大一个蛋糕要用几个鸡蛋? (2019-02-27 10:23)
学做蛋糕的花花:考了抹茶戚风，但是抹茶不是很好，颜色不明显，其实放的也不少，下次换新的 (2019-03-17 23:44)
autumn、绘:都这么厉害，我就是三分钟热度的人，几年前做过，现在已经不愿意动了，主要洗洗麻烦[表情] (2019-03-18 11:25)
文武之道:必须是日本产的抹茶，烤出来才是绿的，发个本人做的卷卷作参考 (2019-03-18 08:58)
浅蓝色の微笑:哇啊,很好,楼主好有恒心啊,做等你学到裱画 (2019-03-25 15:09)
tl6339115:可以看一下tinrry甜悦的戚风教程，一次过 (2019-04-17 12:37)
浅蓝色の微笑:希望楼主不要胖20斤啊,往事不堪回首,直叫人胖上三圈啊 (2019-04-24 15:00)
