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鉴湖渔父 2018-08-09 09:14

虾的世界

虾的世界
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在我看来, 河虾可以称作水中的白雪公主,它身材小巧修长,身体晶莹剔透,平常胆小羞涩,几乎不出远门,特别顾家恋乡。那么马桶虾、万米虾就是童话世界中的七个小矮人了。马桶虾”也万米虾仔细看马桶虾和小河虾差不多但马桶虾没钳子,体型短小玲珑,色彩比较鲜它们活动处域更小,一般在浅处,水草底下,为什么叫马桶虾呢?一个由是可能是因为个头小而可爱,可以当观赏虾养着玩,另一个理由也许是当年早上倒马桶,舀水时不少心就把它拎了回来等等,哈哈,谁知道呢?“饭米虾”更小,大概是因为它的个头只有饭粒一样大吧,“饭米虾”不怕陌生人,平常在河埠头等着,你伸手去抓,它就往石头缝中跳来跳去,跟你捉迷藏。相对于它们来说,河虾长得有点高大上,白富美,它们的肌肤晶亮洁白,仪态美丽优雅,最引人注目的是一对长足二对触须,长袖善舞的样子,天生一付水中公主的派头。
虾不同于于鱼,它们没有鳍,所以游不快,也走不远,但它们有脚,而且有5对步足。 也有桨,在腹部5对游泳肢。还有舵,在尾部有一对粗短的尾肢。它的前额上有一锯齿状的额剑,就如海盗船船头的一把长剑,左右有1对能转动带有柄的复眼,晚上电筒光下会像猫眼一样晶亮。头胸部有2 长长的在前面探路有由大小颚组成的咀嚼器,就是嘴巴,嘴边有颚足,帮助捕捉、递送食物河虾吃红虫的速度非常快,三对颚足就如三对机械臂,飞速的轮流着往嘴里塞虫子。大多数虾活动采食在晚上,这样可避免与鱼类正面竞争,获得一方小小的生存空间。
绍兴,因为曾经北面靠海,所以三江口原来有海虾(对虾),现在已经完全找不到了。但海涂一带还有一种低盐度环境下生长的野虾,叫脊尾白虾,尾白虾也称为大白枪虾,个头较大,甲壳单薄,体色透明,微带蓝色或者红色小斑点,煮熟后除头尾稍呈红色外,全身白色,所以也称白虾。还有一种能完全在淡水中生长的低盐度虾,叫秀丽白虾,它个头比尾白虾还要小一码,体色几乎透明,绍兴人又称为小晶虾,特别适合做醉虾吃,用绍兴加饭酒,再加点酱油,生姜,大蒜头闷上个七八分钟,虾现醉现吃,边吃边跳,那真叫个鲜。在八十年代,鉴湖还有可见小晶虾,但这几年只有在海涂现身了。
如果说河虾是白雪公主,那么小龙虾就可能是水中武士了,它身材魁梧强壮,武装到了牙齿。你看它身披铠甲,手握板斧,双眼园瞪,头插二根长长的羽箭,一付舍我其谁的样子。不过小龙虾真正强大的原因不是因为武装好,而是因为它二样秘诀,一个是它会掘洞,一年之中,它要掘二次洞,一次在夏天,为了避暑,一次是在冬季,为了越冬和繁殖下一代。另一个秘诀是它身上的虾青素,虾青素具有极强的抗氧化能力,小龙虾身上的虾青素是所有动物中最高的,所以它能适应各种恶劣的环境,虾青素也许是我们人为什么那么喜爱吃小龙虾的原因之一吧,人对虾青素有一种内在的需求。小龙虾在水中横冲直撞,几乎没有天敌,它真正的克星是人类,它们最终都上了人类的餐桌,听说我国现在小龙虾产业一年超过1500亿,可见它的欢迎程度。[attachment=16323120]
在水中,没有童话中的王后和王后变的老太婆,这个世界只有贪婪的人类,人类对虾的需求是推动虾产业的动力。除了把小龙虾搬上餐桌,我们还引进了罗氏沼虾、南美白对虾,这二种淡水咸水中最高产的虾品种。罗氏沼虾又称马来西亚大虾,原产地是东南亚,它具有食性广、生长快的特点,壳薄体肥,肉质鲜嫩,素有淡水虾王之称,我国从1976引进养殖,开始养殖时亩产量一二百斤,现在可以养到六七百斤,但我不喜欢吃大个头,那种吃了会饱,只有头上的虾黄还有点味道。最成功的虾是南美白对虾,经过二十多年的发展,它已经坐上了我国虾类养殖的第一把交椅。单在绍兴,自从2000年引进后,养殖规模已达到十几万亩,养殖南美白对虾成为绍兴水产业的第一产业,上千户养殖户以此为生。即使如此,我国还是对虾进口的大国,2017,我国进口对虾40万吨。
这样说人类才是童话中的王子。过去吃虾是一种奢侈,现在无论哪个季节都能吃到鲜虾。除了一年春秋冬三季河虾,还有春夏秋三季小龙虾。在一年四季中夏季的虾最为丰富,此时正是罗氏沼虾和南美白对虾上市的旺季,价格便宜品质又好,随便买个六七两,回到家里用开水煮一煮加点盐就可以吃了,也是补充虾青素最好的方法,可增强人体的抗暑抗病能力。
但不知道人类是否意识到,我们是不是大自然中真正的王子。真正的王子不应是让仆人们把天下的美食都端到自己的餐桌上来,而是给河虾公主、七个小矮人以水草以鹅卵石以一块洁净的水域,让秀丽白虾从海涂游进来,一直游到美丽的鉴湖。是的,我们意识到过度的捕捞是危险的,但过度的养殖呢,又何尝不是一种破坏呢,在这一切的背后其实是人类不加控制的欲望,我们终将明白,人类的伟大与渺小,但谁能告诉我那要多少年?

  




月老, 2018-08-09 09:15

庄神 2018-08-09 09:50
楼主为虾代言

环海 2018-08-09 09:51
鉴湖渔父,送盆虾给古越一笑画,让他画你的虾,

海之宁 2018-08-09 10:54
环海:鉴湖渔父,送盆虾给古越一笑画,让他画你的虾,[表情] (2018-08-09 09:51)

没错,古越应该临摹渔父这三只虾,这是三只活着的虾,但被放在盆内它们一脸的懵逼,我给古越的临摹虾图名字都起好了---{缺氧}!

依米花儿 2018-08-09 17:09
这篇文,再配古越老师虾,绝妙,妙不可言

古越一笑 2018-08-09 20:37

鉴湖渔父 2018-08-10 09:39
吃虾也要赶季节,这几天是草虾(罗氏沼虾)、南美白对虾的上市旺季,正可一饱口福。

秋水无烟 2018-08-10 09:44
虾,我还是比较喜欢吃醉虾.那味道更鲜美.

tl9396 2018-08-10 12:48
鉴湖渔父:吃虾也要赶季节,这几天是草虾(罗氏沼虾)、南美白对虾的上市旺季,正可一饱口福。 (2018-08-10 09:39) 

问一下专业人士,现在市场买来的草虾怎么都没有黄了,本来现在正是成熟有黄的时候啊

鉴湖渔父 2018-08-10 16:08
tl9396:问一下专业人士,现在市场买来的草虾怎么都没有黄了,本来现在正是成熟有黄的时候啊 (2018-08-10 12:48) 

等等吧,虾黄估计要一个月左右,它现在还没有性成熟。

长风破歌 2018-10-11 08:36
家中虾是主菜之一,四季不断,从小也特别喜欢去河里钓虾,摸虾。但没想到楼主对绍兴本地市场上的虾有如此之了解,真是长知识了,佩服,佩服!

月老, 2018-10-11 08:45
现在虾,抗生素多。不知对人体有害?

梧桐树下 2018-10-11 15:33
喜欢吃虾,尤其是夏天买不好小菜时,买上三两虾便是极好的开胃菜,当然买河虾。

小狐, 2018-10-11 17:12
那到底是吃还是不吃养还是不养

鉴湖渔父 2018-10-12 11:29
回楼上,河虾主要食 料是水中的各种藻类、水草,颗粒饲料吃得较少,据我所知养殖户没有喂抗菌素的习惯,河虾是水产品中最安全的产品之一。

山阴恐龙 2018-10-12 16:13


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